白胡椒 White Pepper 25g

「アールズ」のホワイトペッパーは世界で最も信頼されている、有機認証機関のエコサートを取得の100%オーガニックカンポットペッパーです。

胡椒の実は最初は緑色をしていて、熟してくると赤色になります。
ホワイトペッパーは、収穫高が限られている赤胡椒と同じで、完熟させた胡椒の実のみを使用し、水につけて発酵させ、果実の表皮を一つずつ丁寧に剥き、天日乾燥させた希少価値の高い胡椒になります。

通常白胡椒は、ふやかして剥皮しておりますので、水腐臭がすると言われていますが、アールズのホワイトペッパーは浸水は短時間に抑え、更に丁寧に外皮を磨き上げているため、水腐臭はせず、胡椒本来の香りが楽しめます。
上品で穏やかな香りと辛みが特徴で、ワンランク上の白胡椒です。

黒胡椒に比較すると、辛味が控えめになっていますが、ミルで挽くとカンポットペッパー本来の力強い上品な香りが一気に広がります。

その為、素材の繊細な風味を消さずに旨味を引き立てくれます。
 
魚料理や鶏肉料理、上品な香り・色・味を大切にしたい際のちょっとしたアクセントに用いていただけます。
ホワイトソースや見た目を白く仕上げたお料理にも活躍いたします。
その他、黒胡椒と混ぜてステーキなど、多岐にわたる用途でご使用いただけます。

【 召し上がり方 】
粒のままのオーガニックコショウです。ミルなどで挽いて芳醇な香りをお楽しみください。
ミルが無い場合でも、すり鉢で砕いたり、使用する分をキッチンペーパーなどに包み、その上から瓶の底等を使って潰して砕くことができます。
こうして砕くと粗めの粒になります。

【 料理例 】
クリームシチュー / 魚介類全般 / 鶏肉料理 / スープ / オムレツ / 豆乳アボカドスープ / 鮭ムニエル / ザワークラフト / キャロットラペ / パエリア / ポテトサラダ / ゴーヤチャンプル / チャイ / きのこマリネ / あさりのレモン蒸し / クリームリゾット / エビマカロニグラタン / クリームコロッケ / キッシュ / レバーペースト / マヨネーズ

また、ミルクティーにシナモンとホワイトペッパーを入れて、チャイとしてお好みの風味をお試しください。

【 栄養成分表 】
栄養成分基準100g当り
エネルギー(kcal/100g)  383kcal
たんぱく質(g/100g)  12.8g
脂質(g/100g)  5.2g
炭水化物(g/100g)  71.3g
ナトリウム(mg/100g)  8mg
糖質(g/100g)  0.7g

名称:オーガニック・ホワイトペッパー(粒)
原材料名:白胡椒
保存方法:直射日光、高温多湿の場所を避け常温保存
賞味期限 : 製造より約3年
原産国名:カンボジア王国(カンポット地方)
梱包:真空パック
PGI:地理的表示保護制度 取得
ECO CEART:世界有機認証 取得
製造者:UtamaroEnterprisesCo.,Ltd.
販売者:アールズ
https://r-kampotpepper.com

※ 業務用の大型パッケージやOEMオリジナル商品を承っております。
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